Оладьи из лука готовятся по принципу драников. Натёртая мякоть овоща смешивается с тестом из яйца и муки, а затем нежные лепёшечки обжариваются на сковороде до золотистости. Благодаря добавлению уксуса и соды, а также термической обработке луковые оладьи приобретают деликатный луковый вкус без горечи. Просто и бюджетно!
Продукты
Лук репчатый — 130 г (1 шт.)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 90 г (1 ст. ложка)
Уксус — 1 ч. ложка
Сода — 0,5 ч. ложки
Соль — 1-2 щепотки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 90 мл
*
Для соуса (по желанию):
Сметана — 2 ст. ложки
Укроп свежий — по вкусу
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Луковые оладьи
Подготавливаем необходимые продукты.
Лук очищаем и натираем на крупной тёрке.
Лук солим и перчим. Соду гасим уксусом, добавляем к луковой мякоти, перемешиваем. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре. Таким образом мы избавляемся от лишней горечи лука.
Для теста разбиваем в миску яйцо и всыпаем муку.
Тщательно перемешиваем муку с яйцом, чтобы не было комочков.
Соединяем тесто с луком и вымешиваем до однородности.
Получилось жидковатое тесто для оладий.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем столовой ложкой луковое тесто. Жарим луковые оладьи с одной стороны 3-4 минуты, до золотистости.
Переворачиваем луковые оладьи на другую сторону и жарим ещё 2-3 минуты.
Выкладываем готовые луковые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Таким же образом жарим все оладьи.
Для соуса измельчаем зелень укропа и добавляем к сметане, всыпаем паприку.
Перемешиваем соус до однородности.
Луковые оладьи подаём с нежным соусом и наслаждаемся простой и вкусной едой.
Приятного аппетита!
