Тушёная капуста с фаршем

Тушёная капуста с фаршем

 

4 порции 

1 час 5 мин (ваши

25 мин)  

Простое блюдо из доступных продуктов. Для сытности потушим капусту с куриным фаршем. В конце добавим томатную пасту, она сделает вкус и цвет блюда ярче. А кориандр и острый красный перец привнесут остринку и пряный аромат.

Продукты

(на 4 порции)

Капуста белокочанная — 500 г

Фарш куриный — 300 г

Морковь — 200 г

Лук репчатый — 175 г

Томатная паста — 70 г

Перец красный острый кусочками — 1/6 ч. ложки (по вкусу)

Кориандр молотый — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Тушёная капуста с фаршем

Тушёная капуста с фаршем

Подготовьте все ингредиенты. Фарш выбирайте на своё усмотрение. Я использую фарш из куриного филе, он нежирный и малокалорийный. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Тушёная капуста с фаршем

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло, обжарьте лук 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Тушёная капуста с фаршем

Морковь очистите, промойте и обсушите. Натрите на крупной тёрке. Добавьте морковь к луку, перемешайте, обжарьте 7-8 минут на среднем огне.

Тушёная капуста с фаршем

К овощам выложите куриный фарш. Немного посолите и поперчите (по щепотке).

Тушёная капуста с фаршем

Постоянно помешивая и разбивая комочки, обжарьте фарш 8-10 минут, до изменения цвета.

Тушёная капуста с фаршем

Капусту освободите от верхних листьев, нашинкуйте тонкой соломкой.
Отправьте капусту в сковороду. Помешивая, готовьте на большом огне 7-8 минут, чтобы капуста осела. После тушите под крышкой на маленьком огне 15-20 минут, время от времени перемешивая. В процессе тушения, если капуста дала мало сока, добавьте немного кипятка.

Тушёная капуста с фаршем

Спустя время добавьте томатную пасту, молотый кориандр, острый красный перец, соль (1/3 ч. ложки) и чёрный молотый перец (щепотка). Перемешайте. Тушите под крышкой на маленьком огне ещё 10 минут (или до желаемой мягкости капусты).

Тушёная капуста с фаршем

Капуста, тушенная с фаршем, готова.
Капусту можно подать самостоятельно, а также с мясными или рыбными блюдами.

Тушёная капуста с фаршем

Приятного аппетита!

russianfood.com